Erez Ovadia formou-se em Design de Moda pelo Istituto Marangoni Milano em 2000. Depois de passar oito anos na Itália, regressou a Tel Aviv para lançar a marca "Erez Ovadia Brides & evening" e tornou-se um dos mais aclamados designers de vestidos de noiva do seu país. Ele explora seu talento de maneira organizada em todas as suas coleções, mostrando todas as habilidades que adquiriu em uma das capitais mundiais da moda, Milano. Os vestidos de noiva e os vestidos de noite de alto padrão desenhados por Erez Ovadia são elegantes e sensuais, baseados em sofisticados tecidos italianos e franceses e enriquecidos com jóias artesanais únicas. Imediatamente após se formar em Design de Moda, Erez Ovadia começou a trabalhar como designer chefe para "Enrico Coveri", onde foi o principal responsável pela linha "You Young". Seus conhecimentos e experiência na área de têxteis foram reforçados por seu trabalho como designer para os mercados da Europa Oriental na Easy srl Milano. No mesmo período, entre 2002 e 2003, trabalhou como designer freelancer para a Delta Fur, sempre em Milão. Em 2011, ele embarcou em um de seus projetos mais ambiciosos em colaboração com a fotógrafa submarina profissional Sharon Rainis: 10 de seus vestidos de noiva foram usados ​​por 3 modelos que andaram por uma passarela a 75 metros de profundidade nas águas cristalinas do Mar Vermelho. Atualmente, Erez Ovadia também é responsável pelos Centros de Informação do Istituto Marangoni em Israel, Romênia, Moldávia e Europa Central (Hungria, Eslovênia e Croácia).