Nata in Brasile ma cresciuta in Cile, la stilista ed alumna di Istituto Marangoni Joanna Sartori Lama ha sempre avuto un occhio di riguardo per il design: dopo una breve esperienza in Industrial Design a Santiago, nel 2010 Joanna ha deciso di seguire la sua passione per la moda frequentando Istituto Marangoni Parigi. Qui, si è laureata in Fashion Design nel 2013 e ha proseguito con un Master of Arts in Fashion Design Womenswear.  Le sue esperienze a Parigi hanno dato forma alle sue idee creative, insegnandole il senso dello stile e la raffinatezza, caratteristiche della Ville Lumière. Joanna ha integrato la sua formazione e istruzione con alcuni corsi alla Maison Lesage (parte di Metier D’Art di Chanel), dove si è immersa nell'arte del ricamo, che da allora è diventata una caratteristica distintiva delle sue creazioni. Durante gli studi, Joanna ha preso parte a più settimane della moda di Parigi e ha completato stage in molti marchi esclusivi come Diane von Fürstenberg e lo studio di tendenza e agenzia di consulenza Nelly Rodi. Il suo ampio e variegato background ha fissato la sua visione della moda: Joanna trova ispirazione nella donna moderna attraverso un mix equilibrato di sartoria classica ed elementi futuristici, con una costante attenzione al ricamo e ai dettagli. Joanna si è trasferita negli Stati Uniti nel 2016, dove ha iniziato a lavorare come Assistant Designer per Karolina Zmarlak, marchio di New York focalizzato sull'abbigliamento di fascia alta, su misura e convertibile. Qui, ha afferrato i principi per percepire l'abbigliamento in modo innovativo. Sartori ha poi fondato il suo brand, Sartori NYC. La missione del marchio è di sostenere e supportare le donne, sia come clienti che come lavoratrici, collaborando con fabbriche e sartorie locali guidate da donne. 

Dal 2018 al 2020, Joanna ha lavorato come designer freelance per diversi brand quali Triona Design, Hilandel e DíOMí. Successivamente, dal 2020 al 2021, si è trasferita a Los Angeles per lavorare come Senior Designer RTW per GFashion, un marchio di moda di lusso. Dal 2022, Joanna lavora presso TWP Clothing come Senior Designer.